SuGaR物語

材料：牛肉　馬鈴薯　洋葱　紅蘿蔔

調味料：生粉　咖哩粉　

做法：

１　馬鈴薯，洋葱，紅蘿蔔分別去皮洗淨，均切小塊

２　牛肉切小塊，放入碗中加入生粉拌勻

３　鍋中倒入２杯水煮滾，放入馬鈴薯，紅蘿蔔，洋葱煮軟，加入牛肉和咖哩粉

　　煮至熟爛，最後加入生粉打芡即可

材料：嫩牛肉　青椒　大蒜　紅辣椒　

調味料：米酒　豉油　生粉　蠔油

做法：

１　牛肉切薄片，放入碗中加入米酒，生粉與豉油略醃；青椒去籽洗

　　淨，切鈄塊；大蒜去皮，切片；紅辣椒去籽切絲

２　鍋中倒入３大匙油燒熱，放入牛肉片略炒一下，快速撈起

３　鍋中留１大匙油燒熱，再放入大蒜，青椒以及紅辣椒炒熟，加入

　　肉片和蠔油炒勻即可

材料：牛腩　紅蘿蔔　洋葱　八角　薑　葱

調味料：米酒　豉油　鹽　冰糖　水

做法：

１　洋葱去皮，切片；紅蘿蔔去皮，洗淨，切滾刀塊；葱洗淨切末；

　　牛腩切小塊，放入滾水川燙，去除血水，撈出，沖淨

２　鍋中倒入１大匙油燒熱，爆香八角，薑片，放入牛肉及米酒，豉

　　油炒勻，改小火續煮３０分鐘，加入紅蘿蔔，洋葱，煮至熟爛，

　　盛起時撒上葱末即可

材料：排骨　大蒜　豆豉　紅辣椒

調味料：生粉　米酒　豉油　糖

做法：

１　排骨洗淨，瀝乾，拌入生粉醃５分鐘；大蒜去皮，切細末，紅辣椒去

　　籽，切薄片

２　鍋中倒入１大匙油燒熱，放入蒜末和豆豉炒香，加入排骨和米酒，豉

　　油以及糖略炒一下，熄火盛出

３　移入蒸鍋蒸２０分鐘，取出，撒上紅辣椒即可

材料：排骨　罐頭鳳梨　洋葱　青椒　雞蛋　大蒜

調味料：豉油　鹽　香油　生粉　蕃茄醬　糖　白醋

做法：

１　罐頭鳳朵切小片；洋葱去皮，洗淨，青椒洗淨，均切片，大蒜去皮，切末

２　排骨洗淨切片，燙熟，放入碗中打入雞蛋，加入豉油，鹽，香油以及生粉

　　抓拌並醃２０分鐘，取出，放入熱油鍋中炸熟，撈出，瀝乾備用

３　鍋中留１大匙油燒熱，放入蒜末以及蕃茄醬，糖以及白醋炒香，加入鳳梨

　　片，洋葱．青椒快炒數下，再加入排骨炒勻即可

材料：去骨雞腿　葱　薑

調味料：米酒　豉油　冰糖　胡椒粉

做法：

１　雞肉洗淨；葱洗淨，切長段；薑洗淨，切片

２　雞肉放入碗中，加入葱段及薑片，再加入米酒，豉油與冰糖醃２０分鐘，

　　移入蒸鍋，蒸１５分鐘後取出

３　雞待涼切片，撒上胡椒粉即可

材料：雞胸肉　酸菜　熟花生　辣椒乾　薑　大蒜　花椒粒

調味料：生粉　鹽　米酒　糖　麻油　

做法：

１　將辣椒乾去籽切段；大蒜去皮，切末；薑切片；酸菜洗淨切丁；雞肉洗淨

　　，切小塊，放入碗中加入生粉與鹽拌勻

２　鍋中倒入２大匙油燒熱，放入花椒粒爆香後撈出

３　鍋中餘油繼續加熱，放入大蒜，辣椒乾，薑及雞肉炒勻，加入米酒，糖，

　　麻油以及醋和花生，酸菜，炒至湯汁收乾即可

材料：去骨雞腿　鮮香菇　竹筍　葱　薑

調味料：米酒　豉油　鹽　冰糖　水　生粉　香油

做法：

１　將全部材料洗淨；雞腿剁塊，鮮香菇對切一半；竹筍去皮，切滾刀塊；

　　葱切段；薑切片

２　鍋中倒入１大匙油，爆香葱，薑，香菇，放入雞塊，筍塊，再加入米酒

　　，豉油，鹽，冰糖以及水，燜煮至雞肉熟爛，再加入生粉打芡，最後淋

　　上香油即可