SuGaR物語

材料：蕃薯　薑　

調味料：片糖

做法：

１　蕃薯去皮，洗淨，切塊，置清水中浸片刻

２　煑滾清水，放入蕃薯及薑片煲２０分鐘，加入片糖續煲１０分鐘即可

材料：紅腰豆　五穀米（蕎麥．高梁．小米．小麥及糙米）　

調味料：冰糖

做法：

１　將五穀米洗淨，用水浸１小時

２　紅腰豆及冰糖分別洗淨

３　煮滾清水，放入紅腰豆及五穀米煮滾，轉慢火煲約１小時，下適量

　　的冰糖煑至糖溶化即可

材料：紅棗（去核）　杞子　圓肉　雞蛋　水

做法：

１　雞蛋烚熟，去殼備用

２　紅棗及圓肉洗淨，加水煮滾，放入雞蛋用中小火煮２０分鐘，

　　最後下杞子再煲１０分鐘便可

材料：蝦仁　青豆　竹筍　紅蘿蔔

調味料：生粉　鹽　米酒　胡椒粉

做法：

１　青豆洗淨，放入滾水中煮熟，撈出備用

２　竹筍，紅蘿蔔去皮，一起放入滾水中煮熟，撈出，切丁；蝦仁去腸泥，洗

　　淨，擦乾水分，放入碗中加入生粉，鹽與米酒抓拌，放入冰箱２０分鐘取

　　出

３　鍋中倒入１大匙油燒熱，放入蝦仁，青豆，竹筍和紅蘿蔔炒熟，再加入鹽

　　以及胡椒粉調勻即可

材料：新鮮鮮貝　罐頭鳳梨　薑　青椒　紅椒

調味料：咖哩粉　鹽　糖　棷漿　生粉

做法：

１　鳳梨切小片，青椒，紅椒均去籽洗淨，切小塊；鮮不貝洗淨，對半

　　切開備用

２　鍋中放入１小匙奶油燒，炒香薑片，青椒，紅椒與鳳梨片，加入半

　　杯水煮開，再加入鮮干貝和咖哩粉，鹽，糖以及棷漿，最後加入生

　　粉打芡即可

材料：鮭魚

調味料：鹽　米酒

做法：

１　鮭魚洗淨，均勻抹上鹽略醃一下

２　鍋中倒１大匙油燒熱，放入醃好的鮭魚，以小火煎至兩面呈金色即可

材料：牛肉　馬鈴薯　洋葱　紅蘿蔔

調味料：生粉　咖哩粉　

做法：

１　馬鈴薯，洋葱，紅蘿蔔分別去皮洗淨，均切小塊

２　牛肉切小塊，放入碗中加入生粉拌勻

３　鍋中倒入２杯水煮滾，放入馬鈴薯，紅蘿蔔，洋葱煮軟，加入牛肉和咖哩粉

　　煮至熟爛，最後加入生粉打芡即可

材料：嫩牛肉　青椒　大蒜　紅辣椒　

調味料：米酒　豉油　生粉　蠔油

做法：

１　牛肉切薄片，放入碗中加入米酒，生粉與豉油略醃；青椒去籽洗

　　淨，切鈄塊；大蒜去皮，切片；紅辣椒去籽切絲

２　鍋中倒入３大匙油燒熱，放入牛肉片略炒一下，快速撈起

３　鍋中留１大匙油燒熱，再放入大蒜，青椒以及紅辣椒炒熟，加入

　　肉片和蠔油炒勻即可

材料：牛腩　紅蘿蔔　洋葱　八角　薑　葱

調味料：米酒　豉油　鹽　冰糖　水

做法：

１　洋葱去皮，切片；紅蘿蔔去皮，洗淨，切滾刀塊；葱洗淨切末；

　　牛腩切小塊，放入滾水川燙，去除血水，撈出，沖淨

２　鍋中倒入１大匙油燒熱，爆香八角，薑片，放入牛肉及米酒，豉

　　油炒勻，改小火續煮３０分鐘，加入紅蘿蔔，洋葱，煮至熟爛，

　　盛起時撒上葱末即可

材料：排骨　大蒜　豆豉　紅辣椒

調味料：生粉　米酒　豉油　糖

做法：

１　排骨洗淨，瀝乾，拌入生粉醃５分鐘；大蒜去皮，切細末，紅辣椒去

　　籽，切薄片

２　鍋中倒入１大匙油燒熱，放入蒜末和豆豉炒香，加入排骨和米酒，豉

　　油以及糖略炒一下，熄火盛出

３　移入蒸鍋蒸２０分鐘，取出，撒上紅辣椒即可