SuGaR物語

材料：金線魚　蕃茄　馬鈴薯　老薑　葱末　芫茜　清水

調味料：鹽

做法：

１　金線魚去除內臟，洗淨；馬鈴薯去皮，洗淨，蕃茄去蒂，均切大塊備用

２　炒鍋中放入２大匙油，放入金線魚略煎一下，盛出；炒鍋中續加，熱放

　　蕃茄和馬鈴薯略煎，盛出

３　所有材料放入煲鍋中，加入清水，以中火煲煮２小時，起鍋前加鹽調味

　　，撒上葱末及芫茜即可

材料：鱸魚　白蘿蔔　老薑　葱末　芫茜　清水

調味料：鹽　米酒

做法：

１　鱸魚洗淨，去除內臟，擦乾水分；白蘿蔔去皮，切成粗條備用

２　炒鍋中放入２大匙油，放入薑片爆香，後放入爐魚，煎至兩面微黃後盛出

３　湯鍋中放入略煎過的鱸魚及白蘿蔔條，加入清水，以小火燜煮約２小時後

　　開蓋，加入鹽，待滾後即可熄火，起鍋前撒入葱末及芫茜即可

材料：豆腐　蕃茄　雞蛋　小白菜　葱

調味料：高湯　鹽

做法：

１　雞蛋打散，放入碗中攪拌；豆腐洗淨，切塊；蕃茄洗淨，去蒂，

　　切半月形；小白菜洗淨，去蒂切段；葱洗淨，切末備用

２　鍋中倒入高湯，放入豆腐，蕃茄，蓋上鍋蓋，燜煮至蕃茄熟爛，

　　加入蛋汁，小白菜略煮，最後加入鹽調味，撒上葱末即可

材料：冬瓜　海參　蝦仁　魚肉　干貝　薑　葱末　清水

調味料：鹽

做法：

１　冬瓜去皮，洗淨，去籽後切小塊；海參洗淨，切成４塊；蝦仁洗淨，

　　挑去除泥；魚肉洗淨，切鈄塊；干貝泡軟，撕成細絲備用

２　鍋中放入１大匙油燒熱，放入薑片爆香，倒入清水以大火煮開，放入

　　冬瓜續煮１５分鐘

３　放入海參，蝦仁以及魚片，干貝，以小火續煮１５分鐘，起鍋前加入

　　鹽調味，撒上葱末即可

材料：白蘿蔔　蛤蜊　排骨　干貝　薑　清水

調味料：鹽

做法：

１　白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；干貝泡軟，撕成細絲；蛤蜊泡水吐沙備用

２　湯鍋中放入白蘿蔔，排骨，干貝以及薑，倒入清水，以大火煮滾後，

　　轉小火煮４０分鐘，放入蛤蜊續煮３分鐘，待熟後加入鹽調味即可

材料：豬肚　酸菜　薑　葱　薑絲　葱末

調味料：米酒　鹽

做法：

１　葱洗淨，切段；豬肚洗淨，放入滾水中，加入薑片川燙，撈起，

　　瀝乾水分，切片；酸菜洗淨，切絲

２　鍋中倒入８杯水燒開，放入豬肚，葱段和米酒煮１個半小時，加

　　入酸菜略煮，最後加入鹽調味，撒上薑絲與葱末即可

材料：小排骨　粟米　薑　芫茜

調味料：鹽

做法：

１　小排骨洗淨，放入滾水中川燙，撈起，以清水沖淨；粟米洗淨，切塊備用

２　鍋中倒入半鍋水燒開，放入小排骨煮１５分鐘，加入粟米以及薑片煮１０

　　分鐘，最後加入鹽調味，撒上芫茜即可

材料：冬瓜　蓮子　白果

調味料：鹽

做法：

１　冬瓜洗淨，去皮，切塊；蓮子與白果均洗淨備用

２　將所有材料放入鍋中，加入２杯水以大火煮開，改小火煮

　　３０～４０分鐘，再加入鹽調味即可

材料：白蘿蔔　紅蘿蔔　牛蒡　香菇

調味料：鹽

做法：

１　白蘿蔔與紅蘿蔔均洗淨，去皮，切塊；牛蒡刷除外皮，洗淨，

　　切塊；香菇淨淨，去蒂，泡軟切塊，備用

２　將所有材料放入鍋中加入量水以大火煮開，轉小火繼續煮１小

　　時至熟軟，再加入鹽調味即可